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surtido de sushi : 29/11/2007

Hoy ha sido el último día del curso de cocina por este año.  En estos 3 meses, hemos hecho un montón de platos.  Ya la semana que viene haré un resumen del trimestre….  El tema de hoy ha sido : SUSHI.  (qué original……xD).  Hemos hecho como novedad el rollo, MAKI pero aquello de arroz por fuera y nori(alga) por dentro… Había algunos que no han hecho nunca este tipo.  Pero cuando sabes qué fácil que es para preparar esto, supongo que para esta navidad, algún día lo harán…. !!!!

Y desde luego, hemos probado unos mejillones muy frescos de la pescadería Costa Brava!! Merci!  Ah, el atún también estaba muy fresco y muy bueno, como siempre….. 

Gracias por venir, todos.  Feliz Navidad y nos vemos pronto en enero con el curso que comienza el dia 10 de enero.  El tema del mes es: Especial UDON, la pasta japonesa.  También haremos unos platos pequeñitos para acompañar. Sobretodo, no lo olvideis, ya traeré algo especial, cosas raras de Japón!  Volvere el día 4.  Si quereis alguna cosa, enviadme el mail!!!!

Hasta pronto!!!!!

Ryokan es el hotel estilo japonés.  Normalmente incluye una cena copiosa y te hartarás de bañarte en la bañera gigante con el agua termal, a veces está en el exgterior frente de un jardín japonés.  La foto de arriba está en Koyasan.  Tenía 3 jardines zens preciosos.  Estaba incluido en el precio el desayuno y la cena.  Es el más típico.  La gente que va a Ryokan va buscando la tranquilidad y la buena comida. …

Y la colección de comidas…….

Cómo es la habitación de un ryokan?……

Y, el día siguiente, nuestros futon (la cama japonesa….. ) estaban así…. xDDDD

Es el restaurante de McDonald’s de Japón.  No tiene nada especial salvo las escrituras en las letras japonesas… Pero hay otra cosa que no tiene nada que ver con los McDo de aquí…… Primero, el precio… Es baratísimo.  La hamburguesa 60 céntimos, por ejemplo…. Pero hoy no hablemos del precio.. El tema de hoy es el reciclaje.

Cuando acabas, vas a la papelera.  Nadie se levanta sin cumplir las obligaciones de los restaurantes de comida rápida. xDD. Y, ahora, delante de tí, te esperan un montón de sitios donde se supone que son los compartimentos de la papelera.  Primero, tiras el líquido al fregadero.  Después tiras el plástico - la pajita y la tapadera del vaso.  Si has dejado comida, hay una parte para residuos orgánicos.  Por último, hay para tirar los papeles.  Deja la bandeja en su sitio y ya está.  Listo para marchar.  Y en seguida, vendrá el trabajador del McDo y limpiará la superficie del contenedor….. Está siempre cerca del contenedor para ayudar a los clientes.  Te dirá “OTETSUDAI SHIMASHOU KA? ” - Te podría ayudar?… Y después dirá “DOMO ARIGATO GOZAIMASHITA.  MATA DOZO” - Muchas gracias.  ¡Vuelva pronto!

Esto no es sólo en los McDo sino en todos los restaurantes de comida rápida.  También en los Starbucks……

Hice esta foto en el parque de OHANAMI - la fiesta de flor de cerezos.  Veis en el fondo, una fila de papeleras….. Normalmente las calles están muy muy limpias…….

Si os interesa el tema del reciclaje, os recomiendo leer el artículo de El País del sábado pasado. Habla de la manera de tirar las basuras en Japón.  Muy interesante……

Acabo de tomar una sopa con este YUNOMI-CHAWAN (el cuenco para el té verde).   Lo traje de Japón este verano.

Me encantan estas letras en kanjis.  Normalmente esta taza utilizan en el restaurante de sushi.  Todas las letras son diferentes.  Se trata de los nombres de un montón de pescado.  Creo que casi 100 pescados……. u.O

Cada letra lleva con su FURIGANA (las letras en hiragana para saber cómo se lee….  Es que aunque sea para los nativos, algunas letras son muy dificiles…… xDDDD)

 Todas las letras lleva mismo radical del lado izquierdo.  Veis las letras? Esta letra significa el pez y el lado derecho especifica cada uno de ellas.  El pez del campo es la carpa…. El pez débil es sardina…… etc, etc.

Aprender las kanji con la taza tomando la sopa caliente en invierno no es algo divertido?

Estamos en una estación de Tokyo.  Los callejones subterraneos que te impresionan… En uno de estos laberintos, nos encontramos con esto.  Había una especie de arcos con las rayas de amarillo y negro, aquello de OJO!!!! Es que si no…..

xDDDDD, menos mal que el profe Josep María-san ha sido siempre muy atento para todo……Con una sonrisa, posa : CHEESE!!

Nuestro Gere kun también encontró otra cosa de tamaño mini.  Esta vez, era mas que evidente…. xD

Era una caferería, creo que donde comimos Kakigori……..mmmmmMMMmMmm (Ahora que hace tanto frío, ya estoy echando de menos a aquel calor tremendo y todo!!!!)

Koya-san de dabi kun to ridi-chan to juzeppu maria sensei to yuko san wa geta to zôri o kai ni ikimashita. (En Koya-san, David, Lidia, Josep María y Yuko fueron a comprar las GUETAS Y LOS ZÔRIS)

DE es una partícula que indica el lugar donde toma la acción. (en el caso de la existencía, en lugar de DE, hay que utilizar NI : koko ni hon ga arimasu : aquí está el libro)

Qué es GUETA?: Pues, son estos…

Y ZÔRI?

Normalmente, GUETA está hecho con un material mas duro que zôri. Gueta está hecho en madera y zôri en pajas o material flexibles…

Allí en la tienda, ellos encontraron unos calzados que se llama JIKA-TABI (con forma de TABI pero para exterior). TABI es aquel calcetín con la separación entre el dedo gordo y otros

Y estos son JIKATABI:

Aquí están los chicos probandolos……

Al lado, habían estas zapatillas también-….. xD

El corazón en japonés es SHINZÔ. también, HÂTO…… Cuando eramos pequeños, aprendimos la forma con el juego de cartas de poker: HÂTO, DAIYA(ROMBO), SUPÊDO (PICA), MITSU-BA(TREBOL)…. En el viaje hemos visto muchas cosas en la forma de corazón.

La forma de corazón es HÂTO-GATA. La forma en sí es KATACHI. Aquí hace un nombre compuesto por lo tanto la primera sílaba de segundo sustantivo en la palabra en cuestión se convierte en GA. Ya sabeis que fonetiamente hablando, el sonido de KA y GA son muy parecidos….. MARU : redondo, EN-KEI: forma redondo. SANKAKU:triangulo, SANKAK-KEI:forma triangulo, SHIKAKU: quadrilatero, SHIKAK-KEI : forma quadrilatero………

Aquí está la colección de HÂTO-GATA NO MONO(cosas de forma de corazón)….

Había una paradita de una tortita con la salsa tonkatsu.(mmmmmmmmm) con el huevo a la plancha con la forma de corazón!

MMMMmmmMMMmmmmmMmmMMMmmMMMMMmMmM!!!!!!!

este corazón estaba en un templo de koyasan….

Hoy hemos hecho en la clase un plato muy grande que se llama SUKIYAKI.  Necesita la carne de ternera tierna, muy tierna y las verduras y las setas shiitake.  Condimenta con el sake y la salsa de soja.  En Japón se prepara sobre la mesa y va cocinando en la mesa misma.  Es una manera muy amena y fácil.  Con los invitados, es muy cómodo también.  Si preparas el postre antes de cocinar, ya no hace falta levantarse de la mesa para preparar los platos dejando los invitados solos…..

Hoy comimos con una ensalada de setas también…. MMMMMMMmmmmmmMMmmm!!

Hoy vamos a aprender cómo se dice cuando estamos contentos o no…

Kyou Lidia-chan wa tottemo happy desu.(Hoy, Lidia está muy contenta) o bien…. a los que buscan el auténtico japonés… :Kyou Lidia-chan wa totemo ureshisou desu. (Hoy Lidia parece muy contenta) - *ureshii:contento/a. Eliminando la última I y enganchando SOU significa: parece contento. SAMISHI-SOU : parece solo, KANASHI-SOU:parece triste, GENKI-SOU:parece estar muy fuerte y bien.

Kyou Lidia-chan wa okotte imasu. (hoy Lidia está enfadada). Okorimasu:enfadarse. Quitando el MASU final del verbo y cambiamos al resto en la famosa FORMA-TE en japonés y luego vuelves a poner IMASU significa el estado o la acción que continua. (como present continuous de inglés. TABE TE IMASU estoy comiendo, HANASHI TE IMASU estoy hablando, TEREBI O MI TE IMASU estoy mirando la tele….)

Okot te imasu : está enfadada ; warat te imasu : está riendo ; nai te imasu : está llorando…….

Lidia : “Kyaaaaaaaa!! Suppai desu!!!!” (UoooooooooooOOOO, está agriooooooooo!!!!) - comentario después del onigiri con UMEBOSHI…… xD. (En fin, nos gustó mucho. Pero a lo largo de todo el viaje, se convirtió como un ritual para ponerse esta cara…. Qué nostalgia…..

Suppai : ácido/agrio ; Amai : dulce ; Nigai : amargo ; Karai : salado o picante ; Shio-karai : salado (shoppai - familiarmente…) Oishii : está bueno ; Mazui : bahhhh, está malo

“Hazukashii!!!” (Qué vergüenza! ) diría Lidia-chan en cuanto vea todo esto……. Bueno, es para tí para que te animes a acabar el proyecto final……

GANBATTE NE! Sí! Animo!!!!

Obon se celebra sobre el dia 15 de agosto.  Dicen que alrededor de esta fecha, los espiritus vuelven a casa.  Se van de nuevo dentro de unos días otra vez y hasta el año siguiente pensaremos en ellos de nuevo desde esta tierra.  Para que los espíritus  no se pierdan de camino, iluminan un monton de velas en las calles, los templos budistas y los cementerios.  Esta fiesta se celebra en todo el país.  Evidentemente, es de la creencía budista. 

Entre muchas ciudades iluminadas, la más conocida y apreciada es la de Koyasan.  Hemos organizado el viaje desde principio para poder participar con la gente de allí.  El cementerio de Koyasan es muy famoso por las tumbas de shoguns y gente importante de todas las épocas…..  A lo largo de todo el largo camino del cementerio, la gente va encendiendo las velas proporcionadas por los chicos voluntarios de boy-scout.

La noche siguiente, en Nara también hemos podido apreciar la fiesta….

En otra dimensión, continuamos la noche.  Nos acompañaron los ciervos alrededor del parque hasta el templo…..